Sfaturi pentru a face Satay japonez perfect
Alege carne de calitate
Cheia pentru a face un satay japonez grozav este folosirea cărnii de înaltă calitate. Indiferent dacă preferați pui, carne de vită sau fructe de mare, asigurați-vă că alegeți bucăți proaspete, slabe, fără pete sau decolorări. Pentru Satay de pui si vita, optati pentru bucati fragede si usor de frigaruit, precum piept de pui sau muschi de vita. Când vine vorba de fructe de mare Satay, căutați pește ferm, cu pulpă albă, cum ar fi codul sau halibutul.
Marinați pentru o aromă maximă
Marinarea cărnii este esențială pentru a obține aromele îndrăznețe care sunt caracteristice satay-ului japonez. Pentru a face o marinadă grozavă, începeți cu o bază de sos de soia, sake și mirin. Apoi, adaugă la alegerea ta de condimente și arome, cum ar fi ghimbir, usturoi și ulei de susan. Pentru un plus de aromă, puteți adăuga și niște pastă de chili sau sos Sriracha. Marinați-vă carnea timp de cel puțin 30 de minute, dar nu mai mult de 2 ore, pentru a evita supramarinarea și întărirea cărnii.
Grătar sau grătar la perfecțiune
Odată ce carnea este marinată, este timpul să o gătiți la perfecțiune. Cel mai tradițional mod de a face Satay japonez este pe un grătar cu cărbune, care conferă o aromă de fum și exterior carbonizat. Cu toate acestea, dacă nu aveți acces la un grătar, puteți, de asemenea, să vă prăjiți Satay în cuptor. Puneți carnea marinată și frigăriți-o pe grătar timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau până când este gătită și bine carbonizată pe exterior.
Serviți cu sosuri delicioase
Niciun satay japonez nu este complet fără un sos aromat. Există nenumărate variante ale sosului Satay, dar cele mai multe includ o bază de unt de arahide, sos de soia și lapte de cocos. Puteți adăuga, de asemenea, puțină pastă de chili, suc de lămâie și zahăr brun pentru un plus de aromă. Un alt sos popular este sosul Yakitori, făcut cu sos de soia, mirin, sake și zahăr. Experimentează cu diferite sosuri și găsește-ți preferatul!