Tehnici de bază de gătit pentru mâncăruri asiatice
Primul pas pentru a găti bucătăria asiatică este să stăpânești câteva tehnici de bază de gătit. Aceste tehnici sunt fundamentul gătitului asiatic și sunt esențiale pentru a crea mâncăruri autentice, cu textura și aroma potrivite. Iată câteva dintre cele mai comune tehnici folosite în gătitul asiatic:
Se prăjește
Prăjirea este o tehnică de gătit care presupune gătirea rapidă a alimentelor într-un wok sau tigaie fierbinte cu o cantitate mică de ulei. Această tehnică este folosită în mod obișnuit în bucătăria chineză, coreeană și thailandeză pentru a găti legume, carne și fructe de mare. Cheia pentru prăjire este să vă asigurați că tigaia este suficient de fierbinte, astfel încât mâncarea să se gătească rapid și uniform. De asemenea, este important să tăiați ingredientele în bucăți mici, astfel încât să se gătească mai repede.
Aburire
Gătitul la abur este o tehnică de gătit care presupune gătirea alimentelor peste apă clocotită. Această tehnică este folosită în mod obișnuit în bucătăria chineză și japoneză pentru a găti găluște, chifle și fructe de mare. Prepararea la abur este o tehnică de gătit sănătoasă, deoarece păstrează nutrienții și aroma alimentelor. Pentru a aburi mâncarea, veți avea nevoie de un coș de aburi sau de un aparat de aburi de bambus. Pur și simplu puneți mâncarea în cuptorul cu abur și lăsați-o să se gătească pentru timpul necesar.
Fierbere
Fierberea este o tehnică de gătit care presupune gătirea alimentelor în apă clocotită. Această tehnică este folosită în mod obișnuit în bucătăria coreeană și japoneză pentru a găti tăiței și legume. Cheia fierberii este să vă asigurați că apa fierbe înainte de a adăuga alimente. De asemenea, este important să adăugați sare în apă pentru a spori aroma alimentelor.
ai gătit ca un profesionist în cel mai scurt timp.